Découvrez notre sélection exclusive de Tempera. Des boissons gastronomiques sans alcool imaginées par le chef triplement étoilé Mauro Colagreco, assemblées en France à partir de fleurs, plantes, fruits et épices de haute qualité.
L'expertise Tempera : la gastronomie dans un verre
Tempera est née en 2023 de la rencontre entre Mauro Colagreco (Mirazur, Menton) et Arielle Bove, experte en thés. Après un an de R&D, six boissons gastronomiques sans alcool voient le jour : infusions, fermentations et assemblages d'ingrédients d'exception (criste marine, algues de Bretagne, safran, fleur de sureau), sans raisin ni désalcoolisation. Tout est produit en France.
Accords mets et conseils de service
Les créations Tempera se dégustent fraîches (8-12°C) dans un verre à vin ou une flûte, pour révéler leurs arômes. Chaque cuvée a été conçue pour accompagner un style de cuisine :
- Fruits de mer, huîtres, poissons (Eterna I, Riva)
- Cuisine légère, florale, apéritifs (Eterna II)
- Foie gras, fromages, desserts gourmands (Calda)
Quelle référence Tempera choisir ?
Pour un apéritif frais et marin : Eterna I ou Riva. Pour un apéritif floral et gourmand : Eterna II. Pour accompagner un dessert ou un fromage affiné : Calda, l'assemblage signature de la gamme.
L'avis de l'équipe Sobrissim : « Tempera est l'une des rares gammes sans alcool qui donne envie de construire un menu autour d'elle. C'est la définition du service sommelier sans alcool. »
Explorez l'histoire complète de Tempera sur notre blog