Découvrez notre sélection exclusive de Rish. Des kombucha pét-nats artisanaux brassés à Bruxelles, non pasteurisés, infusés de botaniques nobles : pour les palais qui cherchent l'intensité du vin naturel, sans l'alcool.
L'expertise Rish : le kombucha pét-nat artisanal de Bruxelles
Fondé en 2021 par Nouné Muradyan, Rish brasse à Bruxelles avec du thé vert Sencha japonais bio, un SCOBY artisanal et des botaniques nobles (figuier sauvage, rose de Damas, tagète). Chaque cuvée est refermentée pour créer une prise de mousse naturelle pét-nat, sans pasteurisation, sans sucre ajouté, sans arômes artificiels. En 3 ans : 300 000 bouteilles, 450 points de vente, les tables de restaurants étoilés.
Accords et conseils de service
Les pét-nats Rish se servent très frais (6-8°C) dans un verre à vin blanc ou une flûte. Non pasteurisés, ils sont vivants et évoluent en verre. Ils se marient avec :
- Charcuterie fine, fromages de chèvre, légumes rôtis (Wild Fig Leaves)
- Apéritif salin, poissons crus, cuisine japonaise (Rosé)
- Apéritifs floraux, poissons grillés, desserts légers (Tagète)
Wild Fig Leaves, Rosé ou Tagète : lequel choisir ?
Wild Fig Leaves pour les palais qui aiment le sec et l'amer, style vin naturel. Rosé pour les occasions festives sans alcool, en remplacement d'un rosé de table. Tagète pour un apéritif floral, frais et léger.
L'avis de l'équipe Sobrissim : « Rish, c'est la preuve qu'un kombucha artisanal non pasteurisé peut avoir le caractère et la complexité d'un vin naturel. Une découverte qui ne laisse personne indifférent. »
Explorez l'histoire complète de Rish sur notre blog