Découvrez Osan, les boissons végétales gastronomiques sans alcool conçues par le chef doublement étoilé Sang Hoon Degeimbre. Des plantes bio du Brabant wallon, de l'eau de source, un procédé unique — et des arômes d'une précision chirurgicale.
L'expertise Osan : la haute cuisine belge dans un verre sans alcool
Fondée en 2021 par Sang Hoon Degeimbre (chef de L'Air du Temps, doublement étoilé depuis 2008) et quatre associés belges, Osan est une start-up FoodTech basée à Wavre. Le procédé est inédit : cryogénisation des plantes, macération dans l'eau de source, puis dynamisation par ultrasons pour intensifier l'extraction des arômes sans chaleur ni pression. Les végétaux — shiso pourpre, basilic, miel — sont certifiés bio, cultivés par des maraîchers du Brabant wallon ou sur les propres terres de la marque. Résultat : 0,0% d'alcool absolu et seulement 4 kcal/100 ml.
Accord mets et conseils de service
La cuvée Shiso / Basilic se sert à 9°C dans un verre à vin blanc. Elle se conserve 7 jours après ouverture. Elle se marie avec :
- Curry thaï, poulet coco, légumes rôtis, desserts fruités (OSAN SB – 14/20 – 13,95 €)
Quelle cuvée Osan choisir ?
La OSAN SB Shiso / Basilic est la seule cuvée disponible sur Sobrissim à ce jour. Un rosé végétal décalé — basilic frais, shiso ciselé, touche de miel — idéal pour les curieux et les amateurs de cuisine asiatique.
L'avis de l'équipe Sobrissim : « Osan, c'est le verre qui déclenche une conversation. Shiso et basilic, 4 kcal, 0,0% — et pourtant ça a le caractère d'une vraie boisson gastronomique. Sang Hoon Degeimbre a mis sa signature dans chaque gorgée. »
Explorez l'histoire complète d'Osan sur notre blog.