Découvrez notre sélection de Sober Spirits, la première marque mondiale à désalcooliser de authentiques spiritueux en appliquant la technique des parfumeurs. Quatre signatures nées à Lyon en 2022, élaborées en partenariat avec la distillerie Crozet Frères à Thizy-les-Bourgs, pour les amateurs de spiritueux exigeants sans alcool.
L'expertise Sober Spirits : extraction d'alcool des parfumeurs appliquée aux spiritueux
Fondée en janvier 2022 par Calixte Payan (créateur d'un réseau de bars à cocktail événementiel) et son frère Victor (ingénieur tech), Sober Spirits incarne une philosophie radicale : partir d'un vrai spiritueux et en retirer seulement l'alcool. Partant d'un Amaretto italien authentique, d'un Bourbon écossais vieilli 3 ans, ou d'un apéritif de tradition, chaque cuvée est soumise à une extraction minutieuse via alambic, puis à une redistillation avec botaniques, écorces torréfiées et extraits sélectionnés. Six références, 0,0% alcool, conservation 180 jours après ouverture. La marque est distribuée dans plus de 30 pays et couronnée de la médaille d'or World Drinks Awards 2025.
Accords mets et conseils de service
Les créations Sober Spirits se dégustent pures, en cocktail, ou en long drink. Elles se marient avec :
- Apéritifs légers et brunch (Alternative Spritz, 19,90 €)
- Apéritif sec, cocktails amers, long drinks amers (Alternative Bitter, 28 €)
- Amaretto Sour, cafés, pâtisseries et glaces (Alternative Amaretto, 28 €, ⚠️ amande amère)
- Cocktails spiritueux, digestif, on the rocks (Alternative Whisky Bourbon, 28 €)
Quelle cuvée Sober Spirits choisir ?
Pour un apéritif frais et festif : l'Alternative Spritz, notée 16/20. Pour une amérité complexe : l'Alternative Bitter, notée 16/20. Pour un digestif riche et gourmand : l'Alternative Amaretto, notée 16/20. Pour l'expérience d'un vrai Bourbon : l'Alternative Whisky Bourbon, notée 17/20 et élue « Spiritueux sans alcool de l'année » en 2023.
L'avis de l'équipe Sobrissim : « Sober Spirits fait la preuve qu'on ne simule pas un spiritueux : on le réinvente. Partir d'une matière première authentique et en ôter l'alcool par la science des parfumeurs ? C'est du génie français. »
Explorez l'histoire complète de la marque Sober Spirits sur notre blog.