Découvrez notre sélection Divin, les vins désalcoolisés de la Vallée de la Loire nés des Vignobles Villebois de Joost et Miguela de Willebois. Des cépages ligériens authentiques — Chenin Blanc, Groleau, Pinot Noir — désalcoolisés à basse température pour garder l'âme du terroir.
L'expertise Divin : les vins désalcoolisés de la Vallée de la Loire
Fondée en 2019 par Joost de Willebois (installé en Touraine depuis 1996), Divin NoLow part d'un principe simple : utiliser les raisins des propres vignes du domaine familial pour élaborer des vins sans alcool d'une qualité équivalente au vin traditionnel. La désalcoolisation se fait à basse température dans un alambic adapté — ou sous vide selon les cuvées — pour préserver les arômes variétaux. Le Rosé 0.0% utilise quatre cépages dont le Groleau, variété ligérienne quasi oubliée. Le Blanc Chenin exploite la puissance aromatique du cépage iconique de la Loire. En 40 pays, Divin s'est imposé comme une référence du vin sans alcool de terroir français.
Accords mets et conseils de service
- BBQ, tarte tomates, desserts à la fraise, salade pastèque-feta (Rosé 0.0% – 14/20 – 10,45 € – 12°C)
- Poissons blancs, fruits de mer, volailles, risotto (Blanc Chenin Vigneron – 15/20 – 19,80 € – très frais)
Quelle cuvée Divin choisir ?
Le Rosé 0.0 (10,45 €, 14/20) pour l'apéritif d'été et les moments ensoleillés — fruité, acidulé, 0,0% absolu. Le Blanc de Blancs Chenin (19,80 €, 15/20) pour les repas qui méritent un vrai vin de Loire — Chenin 100%, bulle fine, profil agrumes et poire.
L'avis de l'équipe Sobrissim : « Divin, c'est le vin sans alcool qui sent encore le terroir. Le Groleau dans le rosé, le Chenin dans le blanc — Joost de Willebois n'a pas changé ses raisins, il a juste retiré l'alcool. Et ça se sent. »
Explorez l'histoire complète de Divin sur notre blog.