Tempera - CALDA
De l'or (rouge) en bouteille...
Safran à l'honneur pour ce simili moelleux qui reste archi frais d'où son nom Calda. Tempera a fait un vrai bijou d'artisanat : original, généreux, réconfortant, un câlin pour les papilles, vraiment !
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Dégustation
Saveurs
Marqueurs
Info
Avis de l'équipe :
De l'or (rouge) en bouteille... - 18/20
Nutrition & Ingrédients
Taux d'alcool exact : 0.0 %
Ingrédients : Caramel, Safran, Tagète
Additifs / Conservateurs : E300 Acide Ascorbique - rôle : antioxydant - note : acceptable
Conseil du nutritionniste :
Plus riche que ses confrères (28 kcal/100ml), Calda est une boisson de confort. Le safran est reconnu pour ses vertus positives sur l'humeur. Si le taux de sucre est un peu plus élevé, il reste naturel. À déguster comme une gourmandise liquide pour le plaisir des sens.
Valeurs nutritionnelles
Préférences alimentaires : Sans alcool
Service
Occasion idéale : Goûter / Dessert
Accords
Température de service : 11.0 °C
Durée de conservation après ouverture : 5 jours
Type de conservation après ouverture : Au frais
En savoir plus sur Tempera
Pays d'origine : France
Procédé de fabrication : Infusion
Avis Tempera : Les Boissons Sans Alcool de Mauro Colagreco | Sobrissim
Et si les meilleures boissons sans alcool du monde n'étaient pas nées dans une cave viticole, mais dans la cuisine d'un chef trois étoiles ? C'est exactement ce qu'a imaginé Mauro Colagreco, chef du Mirazur à Menton, élu meilleur restaurant du monde en 2019. Avec Tempera, il crée en 2023 la première gamme de boissons gastronomiques sans alcool conçue comme une carte de cuisine : six profils aromatiques uniques, aucun raisin, aucune désalcoolisation, et des assemblages d'une précision d'orfèvre. Bienvenue dans l'univers de la boisson sans alcool élevée au rang d'art culinaire.
UN VERRE AVEC Mauro Colagreco
Mauro Colagreco, le chef du Mirazur à Menton, berceau de la cuvée Tempera, porte une cuisine instinctive, généreuse et respectueuse de l’environnement. Pas étonnant qu’il ait un temps d’avance en matière d’accords mets-boissons sans alcool. Interview version longue.
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