Découvrez notre sélection de Villa Noria. Des boissons fermentées sans alcool issues de raisins biologiques du Languedoc, conçues pour les palais exigeants et les moments de partage gastronomiques.
L'expertise Villa Noria : la fermentation naturelle 0% alcool
Le Domaine Villa Noria, 90 hectares certifiés bio en Languedoc depuis 2011, a développé un procédé unique après 3 ans de R&D : une fermentation naturelle de raisins bios sans génération d'alcool, grâce à un levain maison de levures et bactéries indigènes (lire l'interview de son cofondateur). Des vendanges précoces préservent l'acidité naturelle, les bouteilles réemployables réduisent le bilan carbone de 70%.
Accords mets et conseils de service
Les créations de Villa Noria se dégustent dans des verres à vin, légèrement frais (10-12°C pour les blancs et rosés, 14-16°C pour le Pinot Noir), pour libérer leur bouquet aromatique. Elles se marient avec :
- Poissons, fruits de mer et carpaccios (LEVIN Blancs de Blancs)
- Apéritifs, salades et grillades légères (LEVIN Chardonnay)
- Viandes rouges, champignons et plats en sauce (LEVIN Pinot Noir)
Quelle référence LEVIN choisir ?
Pour un apéritif festif : optez pour le Blancs de Blancs, l'alternative au champagne. Pour accompagner un repas : le Chardonnay pour les plats blancs, le Pinot Noir pour les plats en sauce.
L'avis de l'équipe Sobrissim : « La gamme LEVIN 0% est l'une des rares alternatives sans alcool où l'on reconnaît vraiment le cépage. Une prouesse technique et sensorielle signée de vrais vignerons. »
Explorez l'histoire complète du Domaine Villa Noria sur notre blog