Découvrez notre sélection de Nivers. Des proxies gastronomiques 0,0% élaborés à partir de grands crus de thés japonais, fermentés et macérés avec une précision d'orfèvre — pour accompagner les grandes tables.
L'expertise Nivers : les proxies gastronomiques aux grands crus de thés japonais
Nivers est une maison française qui applique à la boisson sans alcool la rigueur des grandes maisons de thé japonaises. Chaque cuvée est numérotée et porte une signature aromatique unique, élaborée à partir de grands crus de thés japonais (Yame, Oita), d'une culture de kombucha, de verjus et de botaniques sélectionnés. Procédé triple : fermentation, infusion, macération. 0,0% d'alcool absolu. Des boissons tranquilles (non pétillantes), à déguster lentement à table et on pourrait même ajouter : réservé aux palais initéiés car Nivers peut paraître déroutant pour les débutants.
Accords mets et conseils de service
Les cuvées Nivers se servent légèrement fraîches, dans un verre à vin blanc, et se conservent 10 jours après ouverture. Elles se marient avec :
- Plats aux épices douces, gyozas, chèvre demi-sec, poissons grillés (N°5 – 18/20 – 14°C)
- Poêlée de champignons, volaille aux morilles, fromages persillés, quasi de veau (N°11 – 15/20 – 16°C)
- Poissons grillés, sushis, asperges, chèvre frais (N°2 – 18/20 – 14°C)
Quelle cuvée Nivers choisir ?
N°5 pour les palais qui aiment les profils floraux et hespéridés — bergamote, jasmin, cédrat. N°11 pour les amateurs de boissons complexes et réconfortantes — cacao, tabac, coing. N°2 pour la délicatesse et les belles occasions — mangue, épices, iode. Toutes à 22 €, toutes à 0,0%.
L'avis de l'équipe Sobrissim : "Nivers fait travailler notre boîte à souvenirs avec des arômes marquants et un univers bien à lui. Une vraie alternative gastronomique au vin blanc."
Explorez l'histoire complète de Nivers sur notre blog.