Découvrez notre sélection de Villa Martelle, la boisson gastronomique sans alcool du Minervois, créée par le Château La Croix Martelle. Une seule signature : Villa Martelle Rouge, bâtie sur le raisin bio, le café cold brew et le piment d'Espelette — une alternative qui ne cherche pas à imiter le vin, mais à créer sa propre voie.
Villa Martelle : la troisième voie du vin bio venue du Minervois
Fondée après deux ans de recherche et développement associant innovation technologique et mixologie d'ingrédients naturels, Villa Martelle est la création de Michel et Catherine Vincent (voir le portrait), fondateurs du Château La Croix Martelle. Depuis 2012, ce domaine languedocien cultive des raisins en agriculture bio, aux traditions du terroir du Minervois. Villa Martelle en est l'aboutissement : une boisson pensée pour la table gastronomique, le food pairing, le moment de dégustation sans alcool.
Accords mets et conseils de service
Villa Martelle Rouge se déguste dans un verre à vin, auprès de plats de caractère :
- Viandes rouges et braisées
- Risotto aux truffes et plats richement garnis
- Cuisine aux épices douces, plats de caractère
- Apéritif de table gastronomique
Conservation : au réfrigérateur. (Température de service et conservation après ouverture : à vérifier)
Pourquoi Villa Martelle, et pas une imitation de vin ?
Parce que Villa Martelle n'imite rien. Elle crée. Fondée sur un terroir (le Minervois), sur une expertise (viticulture bio depuis 2012), et sur une philosophie claire : la boisson sans alcool n'a pas besoin de ressembler au vin pour avoir sa place à table. Elle a juste besoin d'être authentique, complexe et savoureuse.
Villa Martelle Rouge est exactement cela. Robe pourpre aux reflets cuivrés, nez de café et cassis avec une touche pimentée, bouche structurée aux notes végétales — une boisson de caractère, 100% bio, 0% alcool.
L'avis de l'équipe Sobrissim :
« Villa Martelle prouve que le sans alcool peut être une création gastronomique à part entière, non une imitation. Un projet rare, ancré dans le terroir du Minervois. »
Explorez l'histoire complète de Villa Martelle sur notre blog.