Gnocchi soit qui mal y pense
Des gnocchis moelleux, une sauce crémeuse au butternut, un parfum de thym, et quelques noisettes pour le croquant : voilà le plat-doudou qu'on a envie de retrouver tous les soirs d'automne. Cette recette se prépare en un quart d'heure et fait l'unanimité à table, des petits aux grands. Pour l'accompagner, un blanc sans alcool frais et savoureux, avec du thym, lui aussi. On vous dit tout plus bas.
Fiche technique
Temps en cuisine : 15 minutes
À table dans : 30 minutes
Pour : 6 convives
Bon à savoir : végétarien
Les ingrédients
- 600 g de gnocchis
- 500 g de butternut
- 400 ml de crème liquide
- 2 échalotes
- 2 cuillères à café de thym
- 4 cuillères à soupe d'huile neutre
- Sel & poivre
- Le petit plus Sobrissim : une poignée de noisettes
La marche à suivre
1. Découpage en règle
Lavez, épluchez et coupez le butternut en petits cubes.
Pelez et émincez les échalotes.
2. Doucement mais sûrement
Faites chauffer l'huile dans une grande poêle, à feu moyen. Faites-y revenir les échalotes 2 minutes. Ajoutez le butternut et le thym, mélangez, puis couvrez et laissez cuire 10 minutes : le butternut doit devenir tendre et commencer à fondre.
3. Le grand plongeon
Ajoutez les gnocchis et la crème liquide directement dans la poêle. Mélangez, couvrez, et laissez cuire 5 minutes. Goûtez la sauce, puis rectifiez l'assaisonnement en sel et en poivre.
4. Le croquant (facultatif, mais vivement recommandé)
Pendant que les gnocchis cuisent, faites dorer les noisettes à sec dans une petite poêle, 3 à 4 minutes, en remuant. Concassez-les grossièrement.
5. À table, tant que c'est chaud
Servez les gnocchis bien chauds, parsemés de noisettes concassées. Et préparez-vous à ce qu'on vous en redemande.
L'accord sans alcool parfait
Un plat crémeux appelle de la fraîcheur, et Arensbak White en a à revendre. Ce blanc sans alcool a toute la fraîcheur d'un blanc d'été, avec des notes de citron, de thym et de melon. Le thym répond à celui de la recette, le citron vient alléger la crème, et le melon fait écho à la douceur du butternut. On se ressert des gnocchis, et on remplit les verres.
ARENSBAK - White
Un blanc frais et savoureux, fait pour la table
⭐ Note de l'équipe : 17/20
15,95 €
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Le menu d'automne continue
Ces gnocchis sont la version végétarienne du plat de notre menu d'automne. Pour commencer, un velouté de patate douce au lait de coco. Pour les amateurs de viande, une butternut farcie à la saucisse et à la feta. Et pour finir en beauté, un crumble aux pommes et pépites de chocolat.
Merci qui ?
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