Poulet à la Toscane et purée de céleri : la recette réconfortante façon famiglia et son accord parfait sans alcool à découvrir
Chez Sobrissim, nous agissons pour vous proposer une vraie expérience gastronomique sans alcool...Et comme pour les bonnes tables cela passe par des accord mets et boissons sans alcool qui déchirent. Assez de théorie, place à la pratique !
Envie d’un plat savoureux et réconfortant pour réunir toute la famiglia ? Découvrez notre recette de poulet à la Toscane accompagné d’une purée onctueuse de céleri et pommes de terre. Simple, rapide et pleine de soleil ! En plus on vous propose l'accord parfait pour accompagner votre recette : un vrai plus de Sobrissim ;-)
CIAO POULET
Vous cherchez un plat savoureux et réconfortant pour faire plaisir à toute la famiglia ? Voici une proposition que vous ne pourrez pas refuser : poulet à la Toscane avec sa purée de céleri et pommes de terre. Avanti !
Fiche technique
Temps en cuisine : 25 minutes
À table dans : 30 minutes
Pour : 4 convives
Gli ingredienti
- 4 filets de poulet
- 60 g de parmesan râpé
- 500 g de céleri rave
- 120 g d’épinards
- 2 oignons jaunes
- 2 cuillères à café d’origan
- 60 g de tomates confites
- 200 ml de crème liquide
- 500 g de pommes de terre
- 2 g de piment niora
- 2 dés d’ail
- 80 g de beurre doux
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 pincées de sel et poivre
La marche à suivre
1. Départ à froid
Épluchez puis coupez les pommes de terre et le céleri en gros cubes. Plongez-les dans une casserole d’eau froide salée. Portez à ébullition puis faites cuire 20 à 25 min.
2. Coupe, coupe
Épluchez et émincez finement l’ail et l’oignon. Recoupez les tomates confites en morceaux si besoin. Lavez puis essorez les épinards.
3. Poulet poêlé
Assaisonnez les filets de poulet de sel et de poivre. Chauffez une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Saisissez-y les filets de poulet 5 min par face puis réservez-les dans une assiette.
4. Poulet mijoté
Dans la poêle, faites suer l’ail et l'oignon 4 min. Incorporez les tomates confites, les épinards et le mélange piment & origan. Versez la crème liquide et le parmesan puis portez à ébullition pendant 5 min. Remettez le poulet dans la poêle, couvrez et poursuivez la cuisson pendant 10 min à feu doux.
5. Purée pressée
Vérifiez leur cuisson, puis égouttez les pommes de terre et le céleri et remettez-les dans la casserole. Écrasez-les au presse-purée ou au mixeur plongeant pour un résultat plus lisse. Ajoutez le beurre et assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Vous pouvez remplacer le beurre par un peu de lait.
6. Service ensaucé et arrosé
Servez les filets de poulet en sauce, accompagnés de la purée.
Et dans les verres que sert-on ? un joli rouge léger bien sûr...et pour cela on vous propose l'accord parfait avec ARENSBAK - Red. Surprise, ici pas un grain de raisin, Red est fait à base de thé fermenté, d'infusions de fleur (Pétales de calendula) un peut de poivre...même des champignons...et des jus : Jus de cerise acidulée, Jus de cassis, Jus de mûre, Jus d’aronia. On adore !
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