Une top model et la directrice du Guide Michelin se retrouvent à Paris. L'une est enceinte, l'autre s'interdit l'alcool pour préserver sa forme. Toutes deux font le même constat : il n'existe pas de boisson festive, sophistiquée et sans alcool digne de ce nom. De cette rencontre est né French Bloom : le premier pétillant sans alcool 0,0% élaboré à partir de Chardonnay et Pinot Noir biologiques français, désalcoolisé par un procédé exclusif, servi au Ritz Paris, chez Annabel's à Londres, et désormais partenaire officiel de la Formule 1. Une maison française qui a changé les règles du jeu.
L'histoire de French Bloom
Tout commence en 2019 à Paris, quand deux amies de longue date se retrouvent dans un contexte inédit. Maggie Frerejean-Taittinger, directrice du Guide Michelin, attend des jumeaux et ne consomme plus d'alcool. Constance Jablonski, top model internationale, partage ce choix. Réunies lors de soirées festives, elles réalisent qu'aucune boisson sans alcool ne correspond à leurs attentes : ni la sophistication, ni la complexité, ni le prestige qu'elles recherchent.
L'idée de French Bloom est née de cette frustration. Pour la transformer en réalité, Maggie s'associe à son mari Rodolphe Frerejean-Taittinger, président de la Maison de Champagne Frerejean Frères (spécialiste Grand Cru et Premier Cru en Avize) et copropriétaire du Cognac Coutanseaux Aîné. Ensemble, ils développent pendant plus de quatre ans un procédé de désalcoolisation exclusif capable de préserver la complexité d'un effervescent de qualité.
La marque est lancée en 2021 et s'impose immédiatement dans les établissements les plus exigeants : Ritz Paris, Annabel's (Londres), Beverly Hills Hotel, puis les tables gastronomiques étoilées. En 2025, French Bloom devient le partenaire officiel de la Formule 1 pour les boissons sans alcool, apparaissant sur les podiums des Grand Prix du monde entier.
Le procédé exclusif : désalcoolisation 0,0%
La démarche de French Bloom commence dans les vignes : les raisins utilisés sont des Chardonnay et Pinot Noir biologiques, cultivés sur des coteaux en Languedoc et plus précisément près de Gaillac, car c'est bien connu, on peut tout faire à Gaillac disait Jean-Michel Deluc l'ancien sommelier du Ritz et du Petit Ballon... Revenons nos moutons, les vignes pousse à des altitudes favorisant la concentration et la complexité aromatique ce qui va rendre French Bloom unique. Des raisins vinifiés comme pour de grands vins effervescents, puis soumis à un procédé de désalcoolisation d'exception.
Le coeur du savoir-faire réside dans la désalcoolisation par distillation sous vide à basse température : une technique de haute précision qui permet de retirer l'alcool tout en récupérant les arômes volatils du vin de base. Contrairement aux procédés industriels qui appauvrissent les vins désalcoolisés, cette méthode préserve l'architecture aromatique complète. Le résultat est un effervescent à 0,0% d'alcool, certifié bio, vegan, halal, sans sulfites ajoutés, sans sucre ajouté, sans conservateurs.
Chaque cuvée est élaborée avec l'expertise champenoise de Rodolphe Frerejean-Taittinger : assemblage précis, équilibre entre acidité et fraîcheur, bulles fines et persistantes. Une rigueur de Maison de Champagne, appliquée au sans alcool, que demander de plus ?
Notre avis sur la gamme French Bloom
Chez Sobrissim, nous avons sélectionné la gamme French Bloom pour son positionnement haut de gamme et la précision de ses profils aromatiques. De fait, nous avons sélectionné les trois cuvées emblématiques de French Bloom :
French Bloom Le Blanc
100% Chardonnay bio désalcoolisé. Nez minéral et fruité : poire, mangue, ananas, pomme Granny Smith, éclats floraux et agrumes épicés. Bouche fraîche, bulles fines, finale nette. Accords mets : apéritif, poissons fins, carpaccios, sushis, fromages frais.
French Bloom L'Extra Brut
French Bloom travaille le "Brut" et on y retrouve tous les codes aromatiques et de texture ! Des fruits cuits, compotés, coing, prunes, et un côté fumé, boisé, animal, safrané, des épices, de la noix séchées et du foin. C'est riche, complexe, vraiment bien travaillé. Accords mets : apéritif festif, gougères, crustacés, desserts fruités.
French Bloom La Cuvée Vintage
Blanc de Blancs Vintage, 100% Chardonnay bio sélectionné. Complexité champenoise : pamplemousse, vanille, notes toastées, backbone minéral et finale sur la brioche. La cuvée de prestige. Accords mets : huîtres, Saint-Jacques, foie gras, volaille en sauce crémée, risotto.
Retrouvez toute la gamme French Bloom dans notre cave en ligne.
→ Acheter French Bloom au meilleur prixPourquoi choisir French Bloom chez Sobrissim ?
French Bloom est la réponse la plus élégante au défi du pétillant sans alcool gastronomique. Quatre ans de R&D, un procédé exclusif de désalcoolisation, des raisins biologiques français et l'expertise d'une Maison de Champagne. Chez Sobrissim, nous avons sélectionné French Bloom pour les clients qui veulent porter une flûte lors d'un grand moment, sans compromis sur le goût ni sur le prestige.
Questions fréquentes sur French Bloom
French Bloom est-il vraiment à 0,0% d'alcool ?
Oui, 0,0% absolu. La désalcoolisation par distillation sous vide retire tout l'alcool. Certifié halal, adapté aux femmes enceintes. Contrairement aux kombuchas ou pét-nats artisanaux, aucun alcool résiduel de fermentation. Il a été pensée par une femme enceinte, donc vous pouvez y aller les yeux fermés.
French Bloom contient-il du sucre ou des sulfites ?
Non. Sans sulfites ajoutés, sans sucre ajouté, sans conservateurs. Certifié bio, vegan, gluten-free. La douceur aromatique provient uniquement des raisins biologiques. Il a été pensée par un top modèle, donc vous pouvez y aller les yeux fermés (oui je me répète ;)).
Comment servir French Bloom ?
Très frais (2-4°C) dans une flûte à champagne. Après ouverture, recapsuler et conserver au réfrigérateur, à consommer dans les 24 heures pour préserver les bulles.
