1631 : c'est l'année où la propriété de Panéry voit le jour à Pouzilhac, dans le Gard. Presque quatre siècles de viticulture languedocienne – et voilà que ce domaine historique franchit une nouvelle étape : le vin désalcoolisé. Cypher Blanc, à base de Colombard et Roussanne, notes de grillé, fruits compotés, légère amertume en finale. Simple, efficace, ancré dans l'histoire. 16 kcal/100 ml, entre 0,0% et 0,5% vol.
L'histoire du Domaine de Panéry
Fondée en 1631, la propriété de Panéry est l'une des plus anciennes de la région d'Uzès, dans le Gard. Aujourd'hui portée par Fabien Revol, le domaine s'étend sur plus de 80 hectares de vignes biologiques et 130 hectares d'oliviers dans le Languedoc-Roussillon. Une histoire viticole multiséculaire qui s'ouvre aujourd'hui vers les vins désalcoolisés premium – avec Cypher Blanc comme première signature.
La désalcoolisation par évaporation : le procédé Cypher
Cypher Blanc est élaboré à partir de Colombard et Roussanne, deux cépages blancs du Languedoc reconnus pour leur fraîcheur aromatique. Après fermentation classique, le vin est désalcoolisé par évaporation à basse température, préservant arômes et équilibre. Résultat : un vin classé entre 0,0% et 0,5% vol., à 16 kcal/100 ml, certifié vegan. Ingrédients : moût de raisin concentré rectifié, vin blanc désalcoolisé.
Notre avis sur Cypher Blanc
Cypher Blanc
Nez de grillé, de fumé, fruits blancs bien mûrs, presque compotés – tarte tatin en tête. En bouche, bel équilibre et légère amertume en finale qui fait durer et structure. C'est plutôt chouette, et pour un prix qui reste accessible ! Note Sobrissim : 12/20. Contenance : 750 ml. Prix : 12,50 €. Alcool : entre 0,0% et 0,5%. Calories : 16 kcal/100 ml. Cépages : Colombard + Roussanne. Certifié vegan. Servir à 8°C. Accords mets : sardines grillées, tapas de la mer, club sandwich, avocado toast.
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→ Acheter Domaine de Panéry au meilleur prixPourquoi choisir Domaine de Panéry chez Sobrissim ?
Le Domaine de Panéry apporte l'héritage d'une grande propriété viticole languedocienne dans l'univers du sans alcool. Cypher Blanc est une entrée idéale pour les amateurs de vins blancs structurés, ancrés dans le terroir, à un prix accessible. Les notes grillées et l'amertume finale en font un compagnon parfait pour les repas méditerranéens.
Questions fréquentes sur Domaine de Panéry
Cypher Blanc contient-il de l'alcool ?
Cypher Blanc est classé entre 0,0% et 0,5% vol. Le taux d'alcool réel est de 0,5%. Pour une alternative 0,0% absolu, découvrez notre sélection de vins sans alcool certifiés 0,0%.
Quels sont les cépages de Cypher Blanc ?
Colombard et Roussanne – deux cépages blancs du Languedoc-Roussillon reconnus pour leur fraîcheur et leur équilibre.
Comment servir Cypher Blanc ?
À 8°C, en verre à vin blanc. Parfait à l'apéritif ou avec des plats méditerranéens. Conservation après ouverture : 3 jours au frais.
