Osan est la concrétisation de la vision de Sang-Hoon Degeimbre, chef doublement étoilé de L'Air du Temps en Belgique. Née au cœur de la campagne wallonne, la marque est directement inspirée par le potager du chef et sa philosophie culinaire, axée sur la nature et la fermentation. Osan ne se contente pas d'être une boisson sans alcool ; elle est une extension de la haute gastronomie.
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Une Nouvelle Catégorie de Boissons Née de l'Excellence Culinaire
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L'approche d'Osan est radicalement différente. Elle ne cherche ni à imiter le vin ni à faire du jus, mais utilise des techniques de haute gastronomie pour créer une toute nouvelle catégorie de boissons :
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Macération
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Extraction Ă Froid
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Fermentation
Ces méthodes sophistiquées permettent de concentrer et de magnifier les saveurs des ingrédients, offrant des profils d'une intensité, d'une profondeur et d'une longueur en bouche exceptionnelles. C'est le terroir belge qui s'exprime avec brio, sans une goutte d'alcool.
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Le "Pairing" Gastronomique : Une Approche Par Couleur
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Les bouteilles Osan sont spécifiquement conçues pour le "pairing" (l'accord mets-boissons), une approche essentielle de la gastronomie belge contemporaine. Pour simplifier l'accord à table, la marque a structuré sa gamme par couleur, chaque teinte correspondant à un profil aromatique précis :
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Vert : Profil plutôt végétal et herbacé.
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Jaune : Profil frais et complexe.
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Rouge : Profil fruité et épicé.
Osan est le choix par excellence des grandes tables européennes pour offrir une expérience complète et non alcoolisée. Il démontre avec force que l'innovation dans le sans alcool peut être un moteur de la création culinaire, élevant le verre au même niveau d'exigence que l'assiette.
