Dry January : 3 livres indispensables pour redécouvrir le plaisir sans alcool dont "Sobrelier" par Benoît d'Onofrio

Le Dry January  n'est pas seulement un défi de privation ; c'est une invitation à explorer de nouveaux horizons gustatifs. Pour vous accompagner dans cette aventure, chez Sobrissim on a sélectionné trois ouvrages de référence qui prouvent que l'élégance et la complexité ne nécessitent pas une goutte d'éthanol.

Que vous soyez un curieux de la mixologie ou un épicurien en quête de nouvelles saveurs, ces lectures transformeront votre regard sur le verre.

1. "Sobrelier" par Benoît d'Onofrio : L'art de la gastronomie liquide

Si vous pensiez que le sans-alcool se limitait aux jus de fruits trop sucrés, ce livre va vous faire changer d'avis. Benoît d'Onofrio, pionnier de la "sommellerie sobre", y livre une approche révolutionnaire.

• Le concept : L'auteur nous apprend à déguster le sans-alcool comme un grand cru. Il explore les textures, les amertumes et les longueurs en bouche.

• Pour qui ? Ceux qui cherchent à sublimer leurs repas avec des accords mets-boissons audacieux.

• Pourquoi on l'aime : C'est un manifeste pour une "sobriété joyeuse" et créative.

2. "Le Guide du Sans-Alcool" : La bible de la curation (Déjà Bu)

Écrit par Benoît d’Onofrio en collaboration avec l'équipe de Déjà Bu, ce guide est l'outil pratique par excellence pour naviguer dans le marché florissant des alternatives à l'alcool.

• Le concept : Une sélection rigoureuse de spiritueux sans alcool, vins désalcoolisés, bières craft et boissons fermentées (kombuchas, kefirs).

• Pour qui ? Les consommateurs qui veulent acheter les meilleurs produits sans se tromper.

• L'atout majeur : Les fiches descriptives précises qui permettent de comprendre le profil aromatique de chaque bouteille.

  

3. "Boissons sans alcool" par Fabien Humbert : L'exploration technique et gourmande

Fabien Humbert, journaliste spécialisé dans les spiritueux, s'attaque ici au monde du "virgin" avec une expertise rare.

• Le concept : Un tour d'horizon complet qui va des méthodes de fabrication (distillation, fermentation) aux recettes de cocktails complexes.

• Pour qui ? Les passionnés de technique et ceux qui aiment comprendre "comment c'est fait".

• Ce qu'on y apprend : Le livre décrypte comment les producteurs parviennent à recréer du corps et du caractère sans utiliser d'alcool.

  

Zoom sur Benoît d'Onofrio, l'âme du "Sobrelier"

Il est impossible d'évoquer le mouvement sans-alcool en France sans citer Benoît d'Onofrio. Ancien sommelier classique passé par de grandes tables, il a opéré un virage à 180 degrés pour devenir le premier "Sobrelier" de l'Hexagone. Sa mission ? Redonner ses lettres de noblesse à la boisson sans alcool en utilisant les codes de la haute gastronomie.

La petite histoire Sobrissim : Lors du lancement du projet Sobrissim.com, nous avions naturellement contacté Benoît pour imaginer une collaboration et bénéficier de son expertise unique. S'il a malheureusement dû décliner notre proposition pour se consacrer à ses nombreux projets personnels, nous gardons une immense estime pour son travail. Nous lui souhaitons une très belle réussite dans ses entreprises qui participent à faire bouger les lignes de la dégustation en France.

Pourquoi lire ces livres pendant votre mois sobre ?

Le Dry January est souvent le moment où l'on réalise que nos habitudes sociales sont intrinsèquement liées à l'alcool. Lire sur le sujet permet de :

1. S'inspirer pour ne pas s'ennuyer lors des apéritifs.

2. Comprendre la richesse des nouveaux produits disponibles (botaniques, distillats).

3. Valoriser son choix en découvrant une communauté active et passionnée.