Le Weingut Wilhelm Kern, ou Kern Weine, est un domaine viticole familial historique niché dans la vallée de la Rems, près de Stuttgart, en Allemagne. Aujourd'hui dirigée par la cinquième génération, cette maison se distingue par une approche à la fois résolument moderne et architecturale du vin, cherchant à rompre avec les codes traditionnels.
Â
Innovation et Précision : L'Esprit du Domaine
Â
Kern Weine est reconnu pour son engagement envers la qualité et la durabilité, étant notamment certifié Fair'n Green. Le domaine travaille son vignoble avec une précision d'orfèvre, visant à produire des vins qui incarnent le caractère unique de leur terroir calcaire tout en reflétant l'esprit urbain et contemporain de leur région.
Cette philosophie d'innovation et d'excellence se prolonge naturellement dans le segment des boissons sans alcool. Pour répondre à la demande croissante du marché "No-Low", Kern Weine a lancé la gamme astucieuse "KERNLOS!".
Â
KERNLOS! : La DĂ©salcoolisation d'un Grand Vin
Â
Le nom "KERNLOS!" est un jeu de mots signifiant littéralement « sans pépin » ou « sans noyau », utilisé ici pour signifier « sans alcool ». Ces cuvées ne sont pas de simples jus de raisin ; ce sont de véritables vins désalcoolisés qui ont subi un processus méticuleux.
La clé de leur succès réside dans la technique de désalcoolisation employée :
-
Distillation Sous Vide : Le vin est chauffé très doucement sous vide.
-
Basse Température : Cette méthode douce permet de retirer l'alcool sans dégrader les composants aromatiques.
Cette approche garantit la préservation des arômes volatils délicats ainsi que de la structure du vin d'origine. KERNLOS! offre ainsi une expérience de dégustation sophistiquée, permettant de savourer l'essence d'un grand vin du domaine Kern, mais totalement sans alcool.
